Cigalas con ajo y mantequilla

Cigalas con ajo y mantequilla

Método Forma de Cocinar Calienta el aceite de oliva y la mantequilla en una sartén hasta que empiece a burbujear. Agrega el ajo y fríe durante 30 segundos a fuego medio. Añade las cigalas y fríelas durante 1 o 1 ½ minutos por cada lado (dependiendo del tamaño). Exprime medio…
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Vieiras con ajo, limón y perejil

Vieiras con ajo, limón y perejil

Método Elaboración Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio.Añade las vieiras y fríe a fuego medio durante 1 minuto por cada lado. Machaca los ajos y pica el perejil.Agrega la mantequilla y el ajo a la sartén; continúa la cocción durante 1 minuto más.Quita la sartén…
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Eglefino al estilo Cajun

Eglefino al estilo Cajun

Método ElaboraciónPrecalienta el horno a 180º C. Coloca el condimento cajun en un plato y cubre los filetes de eglefino, quitando el exceso. Calienta una sartén apta para el horno. Añade el aceite de oliva y cocina el pescado, con la piel hacia abajo, durante 1 minuto.  Luego dale la…
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Navajas con Espárragos y Tomate

Navajas con Espárragos y Tomate

Método Tomate Concassé Cortar la cebolla en brunoise. Pochar. Pelar los tomates y cortarlos en dados. Una vez pochada la cebolla añadir los tomates y rehogar. Dejar reducir el agua y reservar. Espárragos trigueros Usar solo las puntas. Escaldarlas y reservar hasta el montaje  Navajas a la plancha Hacer las…
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Souffle de Buey de Mar

Souffle de Buey de Mar

Método Elaboración Extraer la carne del buey de mar. Reservar. Montar  las claras a punto de nieve  y reservar. Mezclar la yema de huevo con la carne de buey de mar y la mantequilla en pomada durante 3 minutos. Añadir  las claras montadas y por último  la sal. Guardarlo en…
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Merluza empanada con Queso Cheddar

Merluza empanada con Queso Cheddar

Método Forma de Cocinar Precalienta el horno a 180 ° C. Seca los filetes de pescado con papel de cocina para quitarles la humedad, colócalos en una bandeja para horno y ásalos con un poco de aceite de oliva. Sazona con un poco de sal y pimienta negra. Mezcla parte…
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Mejillones rellenos de ajo

Mejillones rellenos de ajo

Método 1. Ponga los mejillones limpios en una cacerola pesada y poco profunda. Cubra con una tapa que cierre bien y cocine a fuego fuerte durante 3-5 minutos, moviendo ocasionalmente hasta que se hayan abierto. 2. Derrita la mantequilla en una sartén pequeña y agregue los dientes de ajo machacados,…
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Tortitas de patata con salmón ahumado

Tortitas de patata con salmón ahumado

Método Forma de Cocinar Para preparar el plato, cuece y haz un puré con las patatas. Después, bate los huevos, derrite la mantequilla y corta los cebollinos muy finos. Mezcla el puré de patata, la harina, los huevos, los cebollinos, la crema agria,  la sal, la pimienta, la nuez moscada…
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Salmón Ahumado con crema y “Boxty”

Salmón Ahumado con crema y “Boxty”

Método Forma de Cocinar Pela todas las patatas y sécalas bien. Separa la mitad (unos 225g) para y haz un puré. Para ello debes cocer las patatas hasta que están blandas, añade una taza de leche y dos cucharadas grandes de mantequilla. Machácalo mezclándolo bien. Corta el resto de las…
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