La vaca Angus es reconocida por sus características maternales, fertilidad, facilidad de parto y abundancia de leche, con partos anuales. Tiene su primer ternero en el décimo cuarto mes, produciendo mucha leche hasta el destete, y se vuelve a cargar rápidamente. Sus terneros sobrepasan más de la mitad del peso corporal de la madre en el mismo año.
La carne Angus está ampliamente reconocida por su terneza y sabor.
Tiene una proporción justa de grasa infiltrada para un sabor inmejorable, una textura fina y una terneza excepcional.
Características generales del animal Angus:
- Raza originaria de Aberdeen, Escocia
- No tiene cuernos por su genética
- Colores sólidos (se habla de Angus roja y negra)
- Piernas y pezuñas fuertes y sin problemas
- Madres soberbias con capacidad superior lechera
- Madurez y fertilidad precoz.
- Facilidad de parto y terneros vivaces y vigorosos
- Conversión alimenticia superior
- Peculiaridad natural de pastoreo
- Grasa infiltrada que proporciona mayor terneza y sabor
- Buen tamaño, calidad y conformación de la canal
