El salmón irlandés proviene de recursos marinos gestionados de forma sostenible y actualmente más del 80 % de la producción proviene de cultivo ecológico, con lo cual se puede asegurar que los criadores y procesadores se adhieren a las estrictas prácticas de gestión medioambiental en todos los aspectos de su negocio.El salmón crece en lugares muy expuestos a las corrientes marinas, lo que produce una carne firme y de bajo contenido en grasa.
El salmón irlandés de acuicultura fue el primer pescado que obtuvo la certificación ecológica del Ministerio de Agricultura Francés en el año 2001. El salmón irlandés de acuicultura cuenta con las etiquetas de calidad más reconocidas, como AB bio, Naturland, Label Rouge.
