Bocadillo de Pollo y Beicon con mayonesa de limón

Forma de Cocinar

En un cuenco grande, mezcla el aceite, la mitad del zumo y de la piel rallada del limón, el ajo, el tomillo, la hierbabuena y la pimienta.

Añade el pollo y marínalo bien en la salsa. Si tienes tiempo, envuelve el pollo en film transparente y mételo en la nevera durante media hora para que absorba todos los sabores.

Después, calienta un poco de aceite en una sartén a fuego medio.

Sazona el pollo con un poco de sal y cocínalo durante 2-3 minutos por cada lado hasta que esté hecho.

Mientras tanto, cocina el beicon en otra sartén hasta que esté crujiente.

Corta los panecillos por la mitad, pon un poco de aceite en cada lado y tuéstalos un poco.

Mezcla lo que queda del zumo y de la ralladura del limón con la mayonesa. Pon un poco de esta mezcla en cada mitad de los panecillos tostados.

Luego añade el beicon, las hojas de ensalada, los tomates y por último, el pollo (como en la foto).

Sugerencias para Servir

Sirve los bocadillos en un plato con una cucharada o dos de mayonesa al lado, y voilà!