Recetas

Merluza al horno con salsa de hierbas

Método

Forma de Cocinar

Precalienta el horno a 200ºC (Gas 6). Corta las patatas y la cebolla en finas rodajas y mételas en el horno en una bandeja del horno grande con una cucharada del aceite de oliva. Sazona con la sal y pimienta negra y mezcla un poco. Cocina en el horno pre-calentado durante 15 minutos. Añade los tomates cherry cortados por la mitad y cocina durante 10 minutos más.

Reduce la temperatura del horno a 180ºC (Gas 4). Sazona los filetes de merluza y añádelos a la bandeja del horno. Ralla la piel del limón y guárdala para la salsa. De una mitad del limón, corta 4 rodajas y ponlas sobre cada uno de los filetes de pescado. Exprime el resto del limón y guarda el zumo para la salsa.

Esparce el chili (en rodajas y sin pepitas) por encima del pescado. Vuelve a meterlo en el horno y cocina durante 10-12 minutos hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor.

Mientras tanto, tritura el ajo y mézclalo con  la ralladura de la piel del limón, el perejil troceado y dos cucharadas del aceite de oliva en una licuadora para hacer la salsa de hierbas. Prueba y sazónala a tu gusto.

Sugerencias para Servir

Saca la bandeja del horno y vierte la salsa por encima de los filetes de merluza y las patatas. Nuestra sugerencia es servir el plato con brócoli cocido al vapor – ya que combina muy bien con los sabores y las texturas del pescado y la salsa.

Ingredientes

  • 4 filetes de merluza (sin piel ni espinas)
  • 1kg de patatas
  • 1 cebolla roja
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta negra
  • 8 tomatitos cherry

Para la Salsa de Hierbas

  • 2 dientes de ajo
  • 1 limón
  • 40g Perejil fresco
  • 1 chili rojo

Para 4 personas

1 hora

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